Guido Gualandi utilise une méthode de non intervention qui consiste à modifier le moins possible ses produits une fois récoltés.
Il n’ajoute donc rien à son vin pour en corriger le goût afin de laisser le terroir s’exprimer au maximum.
Respect pour la nature et attention pour la qualité de nos produits sont les conditions de base pour la production de notre huile provient de 450 oliviers de type Moraiolo, Frantoio, Piangente, Pendolino, Canino, Leccino, Razzo e Lazzaro.
Le respect pour l’environnement nous impose de n’ utiliser aucun pesticide, désherbant ou autre produit chimique.